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“日不落帝国”日落之前都在做什么?

admin 2019-09-07 224人围观 ,发现0个评论

下午茶文明能够追溯到17世纪时期,最早将下午茶发展为一种既定风俗的文明方法的便是英国人,在午饭和晚餐之间,人们喜欢一边吃着西式糕点一边喝茶。

后来,下午茶文明在我国逐步盛行,跟着各地餐饮文明的交融,悄然在国际各地发展起来。

尽管下午茶已经在国际各地遍及,但想要了解下午茶文明,还要从英国说起。今日,就由作者来为咱们介绍下午茶的那些事!

有日闲来无事,和朋友在GAWT小黄楼点了份三层塔,西子湖畔坐着闲谈了一下午,多是怀念在英国留学的日子。

那段日子,听完教授上课穿过Elvet Bridge(艾尔维特桥)跑去Tealicious Tearoom(茶韵茶馆)点一壶Earl Grey(伯爵茶),还有Scone(司康)和Banaffe Pie(中文名不详,是由香蕉,奶油和太妃糖制造而成的派),身边多是下了班的当地人,三三两两,或是闲谈,或是安静看着窗外。

那样的午后,阳光散落窗台,威尔河畔飘荡的手风琴旋律,清闲又安闲。

回国之后,感触到咱们的下午或是繁忙的,或着急等待着下班。所以想收拾一篇关于下午茶的内容,让行将去英国的小伙伴更等待英国之行,也让曾像我一般焦虑的你们能够静下来享用日子的夸姣。

1、英国人什么时候开端喝下午茶?

维多利亚时期,贵族们身着华服,男人着大礼服戴高帽,女士着洋装戴大沿帽,按时在时钟敲响四下时开端下午茶。现在没有这样的典礼感,但一般下午茶店5点会关门。

图片来历:《downtown唐顿庄园》

2、茶的挑选有哪些?

各大超市如Tesco、M&S里卖的多是TIWNINGS,品种也许多

一般茶单会列有伯爵茶(Earl Grey)、早餐茶(Breakfast Tea)、大吉岭(Darjeeling)和阿萨姆(Assam),这几类茶的基底都以红茶为主。

引荐英国百年茶店Whittard,品种全且包装特征

曩昔英国长时间依靠我国进口,为什么英国人偏好红茶,而不是绿茶?

1848年,英国植物学家罗伯特•福钧(Robert Fortune)被派往我国盗取栽培、烘焙茶叶的技能。

我国茶商不明白知识产权和技能维护,大方解说茶的制造,一些小商贩还奉告增加染料使茶更显碧绿的造假行为。

1851年伦敦世博会福钧在现场染茶叶,且被报导是“毒茶叶”,轰动一时,英国便开端抵抗绿茶,偏心红茶(black tea)和乌龙茶(oolong tea)。

但这仅仅来历于英国媒体的报导,是否无从结论。

3、下午茶的礼仪有哪些?

一套齐备的英式下午茶,标配器皿包含陶瓷茶壶、杯具组、糖罐、奶盅、点心盘,放茶渣的碗为白底描底瓷器。此外还包含三层点心架、茶叶滤匙、茶匙、奶油刀、蛋糕叉,糖夹为银器。在经常阴雨连绵的英国,对锃亮的银质茶具的喜欢透露出人们对阳光的巴望。

现在器皿没有如上述般过火考究,茶壶、糖罐和奶盅也有银质,有时无滤匙

茶倒入杯中大约2/3的量,人们依据个人口味挑选在茶里参加牛奶和方糖,喝起来就像奶茶,所以在英国,咱们在家里款待同学时煮的奶茶,用的便是之前说的whittard和twinings。

英国人一般会用茶包,但是在下午茶时偏好新鲜茶叶,所以需求用滤匙。

依照传统,英式下午茶的点心会装在三层的盘子里递上,从下往上吃。

三层塔three tier cake stand的图示

三层塔的最下面的一层按例要放手指三明治(Finger sandwich),三明治里配料有黄瓜、乳酪、苏格兰烟熏三文鱼与切碎的白煮鸡蛋。

第二层放英式司康饼(scone),横切一刀调配奶油和果酱一同食用,果酱一般有草莓酱和蔓越莓酱(cranberry jam),这两层基本上是固定的。

最上层则是甜食,由于每个店供给的甜点不同,所以在挑选一家茶店时一般就看这一层是不是你想要吃的胖头鱼甜点。一般会有生果塔(fruit tower)、泡芙(puff)、慕斯(mousse)等英式甜点,而新派一点的则会放马卡龙(Macaron)、意式奶冻(Italian milk jelly)、蛋奶霜(egg cream)等欧陆甜食。

有同学曾形象地告诉我,下午茶和英国人吃饭的次序是共同的,首先是前菜(appetizer),然后是正餐(main course)和“日不落帝国”日落之前都在做什么?甜点(dessert),如同很有道理。

4、引荐的英国下午茶店有哪些“日不落帝国”日落之前都在做什么??

坐落约克(York)的Betty’s(贝蒂)是英格兰北方最好的茶馆,算是一家网红店,每次去都需求排好久的队。

46 Stonegate, York, North Yorkshire YO1 8AS 6-8 St Helen’s

贝蒂茶馆由一位瑞士烘培师在1919年创始,开店至今已有90多年前史,现在已经成为英式传统下午茶的代表。

假如你想感触英式下午茶三层塔,引荐传统下午茶(Bettys Traditional Afternoon);假如想配有香槟,引荐玫瑰粉香槟下午茶(Bettys Pink Champagne Afternoon Tea);假如你觉得三层塔重量太大,能够点奶油茶(Yorkshire Cream Tea),即只要一壶茶和两个司康饼。

Cream Tea

英国有句歌谣:“当时钟敲响四下时,世上的全部瞬间为茶而停。”不论日子中能够为了什么而停,都期望繁忙的你们和咱们都能够间或慢下脚步,究竟咱们尽力的原因便是为了更好的日子啊。

GAWT小黄楼,地址:杭州市上城区南山路广福里2号,需提早预定

关于行将去留学的你们,请好好享用在国外的日子,正如我在英国遇见教师兼挚友Tony后改变了许多主意相同,国外的旅程会让你们遇到许多人,看到前史书或电影中的景色,碰到许多事,愿你们用多维的视点来看待这个国际,有更开阔容纳的心里。

Durham Cathedral杜伦大教堂

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